お客様より「甘いパンが食べたいんです。」「甘いものは食べないので、食事パンが欲しい」とか「サンドウィッチや総菜パンはないのですか？」のお声を聞きます。
低糖質のパンは糖質を下げるため小麦の代わりに小麦ふすまや大豆粉、当店では京都江部粉を使います。低糖質のイメージを聞いてみると、美味しくない、甘くない、パサパサしている等のお声もあります。低糖質のパンは糖質を下げるため小麦の代わりに小麦ふすまや大豆粉、当店では京都江部粉を使います。確かに小麦の代替品を使うので、小麦と比べると多少の癖もあります。匂いや食感が違うのも当然ですよね。
最近では、低糖質のパンやお菓子もたくさん見られるようになり低糖質も認知されてきていると感じています。味もよくなり食べやすい美味しいと話している方もいます。体に吸収されない糖として合成甘味料、エリスリトールが使われていますが、当店では天然甘味料のエリスリトール（ラカント）を使っています。江部粉はコンニャク加工品が入っているため、小ぶりでも腹持ちが良く、食感ももっちりしています。できるだけ癖も少なく感じるよう工夫し、パンの種類も変えました。
ご要望にお応えしたくても、その日に売り切りたい総菜パンやサンドウィッチについては、一人で焼いているため無理があります。忙しくて袋を開けてすぐ食べられる物も必要でしょうが、サラダや蛋白質のお肉やハム、卵などを挟んで低糖質の食事を楽しんでいただきたいと思います。高血糖でお悩みの方、体質改善やダイエットをされている方々のメニューが広がるよう微力ながら低糖質パン・スイーツを焼いていきます。